Bangsa-bangsa sapi potong

Shorthorn
– Berasal dari inggris timur laut di lembah sungai Tees antara Durham dan York. Bangsa sapi yang pertama memiliki Herdbook.
– Hasil pemuliaan sapi hitam berambut tebal dan bertanduk panjang dari irlandia dengan sapi belang bertanduk pendek.
• Ciri-ciri
– Daya cerna baik, daging berkualitas baik, warna merah bercampur dengan warna putih
– Tanduk pendek melengkung ke dalam
– Menghasilkan susu yang cukup banyak

Pollet Shorthorn
• Sapi shorthorn yang tak bertanduk, dikembangkan di Ohio US, berasal dari Indiana, Illionis dan Minesota thn 1870 – 1890.
• Ciri-ciri
– Berat jantan : 2200 lb, betina 1700 lb
– Berat pada umur 400 hr mrncapai ½ berat dewasa
– Berat badan umur 700 hr mencapai ¾ berat dewasa
Hereford
• Berasal dari Herefordshire Inggris tengah dengan berat badan sedikit lebih rendah dari Shorthorn
• Sifat-sifat :
– Daya tahan tubuh tinggi dengan sifat yang tenang
– Kemampuan merumput yang lebih baik
– Cepat gemuk dengan marbling yang kurang

Aberdeen Angus
• Berasal dari scotlandia Timur Laut
• Sifat-sifat :
– Daging berkualitas tinggi
– Karkas tidak rata karena lemak
• Ciri-cirinya :
– Warna seluruhnya hitam
– Tidak bertanduk (dominan)
– Kaki lebih pendek dari Hereford dan Shorthorn
Charolais
• Berasal dari propinsi Charolais Perancis. Mungkin keturunan sapi Jura, Swiss.
• Ciri-ciri :
– Tidak bertanduk
– Warna putih gading
– Hidung berwarna hitam
– Pertumbuhan cepat dengan daging agak merah dan sedikit berlemak
– Tubuh padat tapi kurang rata
– Cenderung mengalami kesulitan partus

Brahman
• Berasal dari daerah tropis (India) merupakan campuran dari bermacam sapi bos indicus (Mysore, Ongole, Hissar, Kankrey, Krishna, Gir, Hariana dan Bhagnari)
• Ciri-ciri
– Warna putih kelabu, kadang bertotol-totol, jantan mempunyai warna hitam di kepala
– Terdapat kelasa (punuk) di atas dada yaitu daging yang menggumpal.
– Mempunyai gelambir antara kaki depan sampai ke perut
– Tubuh sempit (tipis) dengan kaki agak panjang
– Kepala panjang dan teliga mengantung
– Penakut, dan bila dibiarkan dapat menjadi liar
– Berat badan yang dikebiri (3 thn) : 1.394 lb dengan % karkas 64,4%

Santa Gertrudis
• Dibentuk di King Ranch texas selatan tahun 1910, hasil persilangan Brahman jantan dengan betina Shorthorn (3/8 Brahman dan 5/8 Shorthorn)
• Ciri-cirinya :
– Warna merah terang (merah tua)
– Tubuh padat dan bertanduk pendek
– Telinga agak terkulai
– Mempunyai lipatan kulit, sedang kelasa mulai hilang
– Berambut pendek dan licin

Brangus
• Hasil persilangan Brahman dengan Angus. (3/8 Brahman dan 5/8 Aberdeen Angus).
• Ciri-ciri :
– Tahan terhadap panas matahari
– Tahan terhadap insekta
– Dapat menyesuaikan diri dengan pasture yang jelek
– Kualitas daging baik
– Dapat menyesuaikan diri dengan iklim yang bermacam-macam
Beef Ford (Braford)
• Hasil persilangan Brahman dengan Hereford, masih labil.
• Sifat-sifatnya :
– Tumbuh dengan baik
– Tahan terhadap penyakit
– Dapat menyesuaikan diri di daerah-daerah teluk
– Warna merah atau merah dan putih di bagian muka, yaitu putih coklat tua.
Beef Master
• Hasil perkawinan jantan Brahman dengan betina Hereford. Terus dibackcross dengan shorthorn sehingga terbentuk Beef Master. Kemungkinan perbandingan darah 50% Brahman, 25% Hereford dan 25% Shorthorn
• Sifat-sifat :
– Tidak ada warna spesifik
– Bertanduk
– Dapat menyesuaikan diri dengan bermacam kondisi
– Kualitas karkas baik, meskipun badan tidak kompak

Charbray
• Persilangan antara Brahman dengan Charolais, kemungkinan darah Brahman tidak lebih 35%.
• Sifat-sifat :
– Warna, yang dewasa cream putih
– Pertumbuhan cepat dan merumput dengan baik
– Tubuh besar dan bertanduk
– Berat jantan 2.500 – 3.200 lb, Betina 1.700 – 2.200 lb
Galloway
• Merupakan ras asli dari scotlandia barat daya, sapi tertua di daerah dingin.
• Sifat-sifatnya :
– Bulu tebal yang memungkinkan untuk hidup di daerah dingin, warna hitam
– Tidak bertanduk
– Kaki pendek
– Badan seperti balok dan padat
Hissar dan Kankrej
• Berasal dari punjab dan Gujarat (India)
• Pernah dimasukkan ke Indonesia tapi tidak berkembang dengan baik, sisa disumatra (Padang lawas) berkembang dengan baik.
Sapi asli Indonesia
• Sapi Bali
– Warna kuning, warna jantan setelah dewasa hitam, ciri khusus warna putih di kaki dan dibagian belakang pelvis, tepi daun telinga, dan bibir bawah.
• Sapi Jawa
– Badan kecil dan pendek, jantan tingginya 1,20 m, betina 1,10
– Bulunya kuning
– Dada agak tipis
• Sapi Madura
– Bentuk hampir sama dengan sapi jawa
– Berat bisa sampai 300 kg, mempunyai sedikit punuk
Longhorn
• Bertanduk Pendek dan Tipis
• Berukuran pada umumnya kecil (tingginya 0.97-1.17 m)
• Kepalanya kecil
• Warna tubuh variasi dari warna coklat, abu-abu, dan abu-abu hitam
• Warna lubang hidung, lendir dari mulut dan kukunya pada umumnya berwarna hitam
• Berat badannya berkisar 200 kg











































Tugas : Manajemen Ternak Potong
Dosen :




BANGSA SAPI POTONG







JAIDIN
I11109276



FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2011